オープンからずっと作ってきた
燻製のタルタルから、新しい一皿。

香草、コルニッション、ケッパー、粒生胡椒など。
香りと酸味を重ねて、
少しクセのあるタルタルに。

MUKUらしい斬新なタルタル。