MUKUローストビーフ。
長期肥育された黒毛和牛「いずみ華姫牛」の内ももを使用。

赤身本来の旨味を活かすため、じっくりと低温で火入れ。
しっとりとした口当たりと繊細な肉の香り。
薄く引いたカットで、繊維のほどけとともに、やさしく広がる旨味。

過剰な味付けはせず、素材が持つ力を静かに引き出した一皿。

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