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高級
会話も沈黙も引き立つ洗練された場所
肩の力を抜いて特別な時間を過ごせるよう、高級感を用いた落ち着いた空間づくりを大切にしています。ゆとりあるカウンターでは料理人の所作が間近に映り、香りや音とともに仕上がっていく様子を楽しめます。特に、空間や接客に通じる一貫した信念を通して、会話も沈黙も自然に混じり合うような安心感をお届けしています。
火加減を見極めて仕立てる肉料理は、舌の上で旨味がじんわり広がるような奥行きを持たせています。さらに、器や盛り付けにも美意識を宿らせることで料理との一体感を高めており、過剰な演出に頼らず素材の個性を引き立てる姿勢を貫いているのがこだわりです。また、高級でありながらも肩肘張らず過ごせる空気を大切にすることで、福岡という街の中にあっても日常から少し距離を置くような穏やかな時間を味わえるよう整えてまいります。