肉料理は福岡市で訪れやすさを発信するMUKU | BLOG

自家製のカラスミを、半生に仕上げてソースに。冷麺に溶け込む、旨味の余韻をお楽しみください。

昨日で最終営業を終え、今日で8ヶ月を迎えました。足を運んでくださったお客様、生産者の皆様、そして日々支えてくださった関係者の皆様のおかげです。たくさんのご縁に恵まれた8ヶ月でした。本当に、あ…

新鮮な姫路のボラ子丁寧に仕込み生からすみに仕上げる。MUKUらしい素材を活かした新しい冷麺を

MUKUの一番最初の焼き物九州産の黒毛和牛の厚切りタン表面をカリッとするまでじっくり焼き上げる中心の火入れが甘く嫌な食感にならない様に葱の薬味でもレモンをかけるだけでもない青葱とレモンのソース

厳選した黒毛和牛タン厚切りにカットし、備長炭で焼き上げる。青葱と檸檬のソースと一緒に

お客様からご要望のハンバーグを試作。上品過ぎずにMUKUらしく#MUKU#福岡#春吉#中洲#天神#櫛田神社前#グルメ#ディナー#肉料理#牛料理#福岡グルメ#中洲グルメ#隠れ家レストラン#新店舗#いずみ華姫牛#長期…

MUKUローストビーフ。長期肥育された黒毛和牛「いずみ華姫牛」の内ももを使用。赤身本来の旨味を活かすため、じっくりと低温で火入れ。しっとりとした口当たりと繊細な肉の香り。薄く引いたカットで、繊…

初めましてMUKUオーナーの鳴海です。オープンして2カ月、料理も日々ブラッシュアップしております。是非ご予約お待ちしております。

厳選して仕入れた黒毛和牛のハラミ。素材のポテンシャルをより引き出すためにより厚く、自家製の化学調味料不使用のタレで味付け。厚切りのタレは火入れ加減が特に難しく、炭の火力やハラミの状態、使用…