厳選して仕入れた黒毛和牛のハラミ。素材のポテンシャルをより引き出すためにより厚く、自家製の化学調味料不使用のタレで味付け。厚切りのタレは火入れ加減が特に難しく、炭の火力やハラミの状態、使用…
Nechi2023根知谷産五百万石壱等米（無農薬バージョン）新潟・根知谷より届いた、無農薬米の日本酒。すっと通る、透明な飲み心地。凛とした、米の旨味。素材の持つ、本来の味を大切にする方へ。ぜひ、お試…
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一皿ずつに表情があり、素材の持つ味わいをしっかりと引き立てる日本の伝統料理の一つ、肉割烹をこだわりを持ってご提供しております。また、和の調和を意識しつつも肉割烹としての格式ある品格を保つことで、五感を澄ませながらもお肉本来の素の味わいを引き立てるような一品を福岡の地でご用意しています。
一つひとつの工程に目を向けた肉割烹の世界には、おしゃれでありつつも深い和の味わいが広がります。落ち着きの中に静かな華やかさを添えるよう、肉料理屋として丁寧に仕立てたこだわりの一品を福岡の地でご提供してまいります。
