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肉の持つ力をまっすぐに届けるために、火入れの技術と厚みの設計に細やかな工夫を重ねています。また、部位ごとの個性を見極めながら存分にステーキを味わっていただけるよう、存在感を深めた調理法を取り入れているのが特徴です。シンプルな中に奥行きが生まれるよう、記憶に残る香りと余韻を福岡の地でお楽しみいただけます。

香ばしさとしっとり感が交差する絶妙な火入れにより、ステーキの新たな魅力を丁寧に引き出しています。肉料理に向き合う姿勢が味に直結するステーキであるよう、脂の甘みを生かすカットと焼き加減を福岡の地で大切にしてまいります。