一皿ごとに心満たされるディナー
DINNER
柔らかな光と静かな空気に包まれた空間で、ゆったりとディナーを味わう特別な場をご用意しています。訪れた人を緊張させることなく丁寧に迎え入れる姿勢を大切にしており、心の距離を自然に縮められるような空間です。品数を誇るのではなく選び抜いた食材と真摯に向き合い、肉の魅力を正直に届ける姿勢を大切にしており、中でも特別なディナーにふさわしい深い満足感を得られるよう福岡の地でお客様のお越しをお待ちしております。
一口で伝わる料理人の本格的な技術
落ち着いたカウンター席を中心とした空間では、音や光の余韻に包まれながら料理と向き合う時間が始まります。料理はシンプルでありながらも肉質や焼き加減、厚みなどすべてにおいて妥協のない仕上がりです。技術を惜しみなく注ぎ込んだ肉料理には素材の背景や料理人の感性までもが息づいており、絶妙な温度で火入れした赤身は口の中でゆっくりほどけることで食感と香りが心地よく溶け合っています。ディナーの時間帯に合わせて設えた空間も穏やかで、居心地の良い空間でリラックスしたひと時をお届けするよう福岡の地で努めております。
心を澄ませて味わう肉本来の旨味
素材を目利きで選び、直前まで素材の状態を見極めながら調理する姿勢に強いこだわりがあります。メニューは決して多くありませんが、どの一皿にも職人の集中が凝縮されており、口に運ぶたび新たな表情に出会っていただけます。また、接客面でも丁寧な間合いを大切にしながら言葉数を抑えたやり取りの中に心地よい信頼関係が育まれるよう努めており、ディナーのひと時に相応しい場を重視しています。また、最初から最後まで緩やかな満足感が続いていくよう、素材にこだわった様々な肉料理を福岡の地でご提供してまいります。
BLOG
ディナーに関する記事
静かな時間に溶け込む癒しのディナー
大切な一夜を託したくなる空間には、言葉で説明しきれない安心感があります。ディナーに訪れるお客様の多くが特別な予定や心に残したい時間を求めて来店されることから、料理だけでなく全体の空間さえもおしゃれで居心地のいい場所にしているのが特徴です。例えば、最初に提供する一皿から最後の締めまで余計な装飾を避けつつも奥行きのある印象を与える工夫を施しています。こだわりの肉料理とおもてなしの姿勢が静かに調和し、繰り返し足を運びたくなる場となるよう福岡の地で目指しております。
